lunes, 31 de agosto de 2015

Secreto iberico aliñado




Ya casi casi que estamos en septiembre, julio y agosto prácticamente por no decir literalmente nos ha derretido con tanto calor y ya como que nos va apeteciendo eso de tener que coger una chaqueta cuando cae la noche porque tienes fresquito.

El cole está a la vuelta de la esquina y con él la rutina tan deseada y tan odiada al mismo tiempo, verdad?

Y lo mejor de todo es que no te vas a tener que pensar dos veces el encender el horno!!!! Bizcochos, galletas, bundt, bollería…. este año tengo intención de hornear de todo, os aseguro que mi Pinterest y carpetas de pendientes están a reventar.

Pero, mientras tanto lo dejamos apagado y le hincamos el diente a esta receta de David de Jorge.





Quien no conoce a David de Jorge?

Ese cocinero vasco que inventó el término de las guarrindogadas también conocido como Robin Food?!

Un cocinero genial que no tiene pelos en la lengua, que dice lo que le viene en gana cuando le da la gana. Me encanta!

Así que hoy os traigo una de sus recetas que en cuanto vi supe que tenía que preparar. Solo he cambiado algunos ingredientes y he sustituido alguna especia que no he tenido oportunidad de encontrar, pero que aun así está increíble.

Te animas??

Seguro que no te arrepientes.

Ingredientes:
500 g de secreto ibérico fresco
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de  cominos
1 trozo de jengibre fresco rallado
1 frasco de garbanzos cocidos en conserva
Escarola
1 taza de uvas frescas partidas en dos
1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta

En un mortero majamos los cominos con el jengibre y la sal. Untamos el secreto con aceite de oliva, el pimentón y el majado masajeándolo bien para que impregne bien. En una sartén con un poquito de aceite doramos bien el secreto, cuando esté bien doradito lo sacamos de la sartén y lo dejamos reposar en una tabla.

Escurrimos los garbanzos en un colador y los lavamos bien con agua.

Picamos la escarola en trozos grandotes, la ponemos en un bol y añadimos los garbanzos escurridos junto con la ralladura de limón  y las uvas. Mezclamos todo y reservamos.

Cortamos el secreto en tiras finas.

Emplatamos poniendo una base de la mezcla de garbanzos, encima el secreto cortado y lo rociamos todo aceite de oliva, el zumo de limón y salpimentamos.

Y listo para ponernos morados!!!


 
Os dejo el enlace con su receta por si le queréis echar un vistazo.

De verdad que os aconsejo este plato, en casa nos ha encantado!

Con el cubro el primer reto quincenal del grupo del facebook Del huerto a la cocina del mes de septiembre.

Espero que os haya gustado!

Besos a todos, nos vemos pronto. Muak.


lunes, 24 de agosto de 2015

Thai Bananas




El año pasado estaba en un grupo de facebook llamado 52 Weeks en el que cada semana se proponía un alimento o país con el que hacer una receta, me encantaba formar parte de él pero la cosa se complicó y no tenía prácticamente tiempo de nada (mi historia de siempre) aun así cuando tenía huequitos iba realizando alguna recetilla que otra. 

Para la semana 30 se propuso hacer una receta típica de Malasia y Ana María Palomino del blog Otra loca de la cocina preparó estos Thai Bananas, fue tal pinta la que tenía que en cuanto tuve ocasión la preparé para darnos una merendola del 10 entre mi costillo y yo.



Y es que encima es súper fáciles de preparar por lo que no te quedan escusas para no darte este pequeño placer.

Ingredientes:
2 plátanos cortados en rodajitas
2 cucharadas de azúcar moreno
Ron para flambear, a ser posible añejo
Una cucharadita de agua
 
Para 4 creps,
1 huevo
3 cucharadas de harina
125ml de leche
½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de azúcar
Nata montada para acompañar

Ponemos los plátanos troceados en una sartén junto con el azúcar y el agua a fuego medio para que el azúcar vaya disolviendo y casi se haga caramelo, añadimos el ron y flambeamos, reservamos.

Preparamos las creps  poniendo todos los ingredientes en un bol y mezclando bien para que no queden grumos, en una sartén antiadherente con una pizca de mantequilla lo justo para engrasar un poco vamos haciendo las creps lo más finitas posible, deben de salir 4 creps.

Repartimos el plátano en el centro de las creps y los doblamos como pañuelos .

Acompañamos con la nata montada.

Gracias por la receta Ana María!!!!!



Os aseguro que son un vicio!

Mil besos para todos, nos vemos pronto!

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