domingo, 22 de febrero de 2015

Arroz al horno # Asaltablog de febrero




Parece mentira como pasa el tiempo, verdad?

De nuevo terminamos un mes y lo cerramos con otro asalto del Asaltablog, este mes le ha tocado a Rosa, de La Rosa Dulce.

Si no conocéis el blog de Rosa no se a que estáis esperando para entrar y pasearos por sus entradas, venga pincha aquí y descubre la cantidad de recetas que tiene publicadas, a cada cual más buena, en el que cuida hasta el más mínimo detalle. 

Cuando la jefa nos desvela el asaltado de cada mes nos falta tiempo para colarnos en su guarida y cotillear hasta el último rincón en busca de la entrada botín. Lo malo es que rara vez te enamoras de una sola receta y tienes claro que ya le puedes dar cuarenta vueltas a su blog que ya no hay dios que te borre esa receta de la cabeza.





Pues algo así es lo que me ha pasado con esta receta.

Después de darle unas cuantas vueltas a su blog y seguir sin decidirme por una en especial, unos amigos nos invitaron a comer en su casa un estupendo arroz al horno. Si, había oído lo de cocinar el arroz en el horno pero nunca lo había visto preparado ni mucho menos probado.

Simplemente me encantó, fue amor al primer tenedor!

Al ser una receta salada casi ni me había fijado en ella y cuando volví a echar un vistazo al recetario de Rosa y me topé con su delicioso arroz al horno ya no me lo pensé dos veces y fue derechita al saco.

El único fallo que cometí es que no sé por qué cuando leí la receta el pimentón dulce y el azafrán no los leí ni en los ingredientes ni en la preparación, os lo podéis creer? Quizás las prisas tuvieron algo que ver….El resultado un arroz blanquito pero muy muy rico, lo gracioso es que me preguntaba que le habría puesto Rosa y mi amigo para que el arroz tuviese ese tono, colorante, azafrán o pimentón? Pues bien no ha sido hasta que he vuelto a releer la receta que me he topado con el pimentón dulce y el azafrán en la lista de ingredientes de Rosa. Pa matarme.

Punto a anotar cuando lo vuelva a preparar, cosa que no tardaré en hacer ya que ha pasado a formar parte de mi recetario habitual.

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:
Para cuatro personas

3 tazas de arroz
5 tazas de caldo de cocido
2 morcillas
2 chorizos criollos
Un trozo de costillas
Dos tomates cortados en rodajas bien gorditas
Cuatros patatas medianas
Una taza de garbanzos cocidos
Sal, aceite
Pimentón dulce, azafrán, para próximas preparaciones jejeje
Una cabeza de ajos

Empezamos sofriendo la cabeza de ajos y luego apartamos y reservamos
En ese mismo aceite sofreímos los chorizos, las morcillas y las costillas con un poco de sal, apartamos y reservamos.

Mientras se sofríe la carne, pelamos las patatas, las pinchamos con un cuchillo por varios sitios, las envolvemos con papel film y las ponemos unos 4 o 5 minutos en el microondas a máxima potencia para que queden medio asadas. Esperamos a que templen antes de desenvolverlas y cortamos en rodajas gorditas. Reservamos.

Mientras vamos calentando el caldo de cocido hasta que hierva.

Retiramos parte del aceite en el que hemos sofrito la carne y sofreímos un poco el arroz en el, añadimos el azafrán y el pimentón dulce. Cuando esté listo lo pasamos a la fuente donde vayamos a hornear el arroz.  Colocamos la carne, la patata salada, el tomate y la cabeza de ajos encima del arroz y el caldo de cocido hirviendo.

Pasamos la fuente al horno y horneamos unos 25 minutos dependiendo de nuestro horno. Si usáis una fuente de barro os recomiendo que mientras preparáis la carne y precalentáis el horno metáis la fuente dentro para que así cuando pongamos los ingredientes en ella la fuente ya haya cogido bien la temperatura ya que si ponéis los ingredientes en la fuente de barro fría tardará un montón en alcanzar la temperatura para hacer que el arroz se cocine.

Una vez que el arroz esté listo sacamos del horno y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.





Pedazo de plato que se sirvió mi marido jejeje y luego diría que se quedó con hambre jejeje.

Probadlo! Merece la pena ya lo veréis!

Besos a todos, nos vemos muy pronto en una nueva entrada.
                     
 



viernes, 30 de enero de 2015

Orange Pound Bundt Cake





Nuevo año nuevo reto, no salgo de uno para meterme en otro jejeje

No, en serio, a veces creo que sea masoca. Como tengo tanto tiempo pues me apunto a todo y claro, luego vienen las prisas para buscar, cocinar, fotografiar, preparar la entrada y cuadrar las fechas de las publicaciones en el calendario para que no coincidan….

Pero es que luego te encuentras con cada receta que hace que todas esas prisas y líos merezcan la pena.





Con este pound de naranja que os traigo hoy, con el que participo en el reto Del huerto a la cocina, en el que cada mes elaboraremos dos recetas, cada una con un protagonista el cual será de la temporada del mes en el que nos encontremos. Si queréis saber más sobre este reto pinchad aquí.

Esta quincena he elegido las Naranjas.





Le tenía muchas ganitas a este bizcocho, no os penséis que es un bizcocho esponjoso, ligero, nooo…. es un bizcocho compacto, pesado, que puede parecer de los apelmazados o secos pero que luego cuando te lo comes está muy húmedo, de los que te comes sin darte cuenta y tienes que volver a coger otro trocito, y luego otro….

Pound cake es un bizcocho tradicionalmente compuesto por cuatro ingredientes básicos, harina, huevos, mantequilla y azúcar, en el que estos ingredientes siempre tienen que llevar el mismos peso entre ellos.

Y ya que estamos aprovecho para estrenar el molde que me tocó en el sorteo que realizó la tienda Coqueto.es.

Ainsss me encanta!!!! Puede ser un bizcocho más bonito?

Bueno, que me enrollo, os dejo la receta!

Receta adaptada de Positivelysplendid.com

Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal en pomada
1/2 taza de manteca de cerdo
3 tazas de azúcar
 6 huevos L
3 tazas de harina para todo uso
 1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de sal
1 taza de leche
Ralladura de dos naranjas
Ralladura de limón
¼ de taza de zumo de naranja
 2 tazas de azúcar glass
 4 cucharadas de zumo de naranja

Precalentamos el horno a 170 grados y preparamos el molde engrasándolo y enharinándolo muy bien para luego desmoldar bien.

Batimos la mantequilla y la manteca juntas a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Añadimos poco a poco el azúcar, batiendo a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos de uno a uno, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura  y la sal. Agregamos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina

Agregamos la ralladura de las naranjas, la ralladura de limón y  el zumo de  naranja.

Ponemos la  mezcla en un molde y lo horneamos unos 60-70 minutos o hasta que el palillo salga limpio al pinchar el bizcocho.

Una vez listo dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar en una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Para el glaseado, batimos el azúcar glass con las 4 cucharaditas de zumo de naranja hasta que quede suave.

Una vez completamente frio ponemos el bundt en el plato de presentación y ponemos por encima el glaseado que hemos preparado.

Y listo para zampar!!!

Quien quiere un trocito?





Besos a mogollón para todos, nos vemos pronto!!!
 

 
 
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