domingo, 26 de junio de 2016

Tartaletas rellenas, Hojaldritos de pavo y queso con eneldo y Falafel…. 3x1 en el Asaltablog




Bueno, pues con este triple asalto terminamos la 3ª temporada del Asaltablog!

Tres han sido los blog que más puntos han conseguido un triple empate de 40 puntos por lo que este mes hemos tenido triple trabajo.

Como elegir la receta? O mejor dicho las recetas?

Hacer una sola entrada con las tres o una para cada una? 

Pufff… si ya es difícil elegir una sola receta de todo un blog imaginaos de tres de tres blog, y más cuando tienes la fea costumbre de dejar todo para última hora.

Menos mal que al final la solución vino sola, jejeje

Anoche resolvimos la cena la mar de bien con un paquete de hojaldre, un fondo de frigorífico y un bote de garbanzos (si, lo se Anaïs no te hice caso y usé los de bote).

LA verdad es que nos pusimos las botas.


Empezamos?!



Mi primer asalto ha sido a Catina Barbero, su blog CatinaBarbero tiene un gran recetario, muchas son las recetas que hubiese querido llevarme pero como queríamos una cena informal, de picoteo elegimos unas tartaletas rellenas que han resultado estar buenísimas.

He cambiado un par de cosillas para adaptarlas a mi despensa pero básicamente he respetado la receta.

Ingredientes:
Una lámina de masa de hojaldre
3 chuletas pequeñas de cabezada
½ lata de champiñones (puedes usarlos frescos, la verdad es que te saldrá más rica pero yo no puedo comerlos frescos por lo que opto por los de lata)
½ cebolla
4 cucharadas de tomate
2 cucharadas de maicena
100ml de vino blanco
200ml de leche
Sal, pimienta y aceite
Queso rallado
Huevo batido para pintar

Troceamos en trocitos muy pequeños las chuletas, picamos la media cebolla, troceamos muy pequeño los champiñones y reservamos.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite cuando coja temperatura añadimos las chuletas salpimentadas y los champiñones, salteamos bien y añadimos el vino blanco y dejamos que evapore y añadimos el tomate frito, mezclamos bien.
Disolvemos la maicena en la leche y la añadimos al sofrito removiendo constantemente, nos quedará como una bechamel. Retiramos del fuego y reservamos.
Extendemos la lámina de hojaldre, cortamos en cuadros , en cada uno hacemos un borde de unos 2 cms. de lado, pero teniendo cuidado con no cortarlos del todo, el borde superior derecho y el borde inferior izquierdo no están cortados del todo.
 La punta de la parte superior izquierda del borde exterior y la ponemos sobre la punta de la parte inferior derecha del cuadrado interior. Lo mismo hacemos con la otra parte. Nos quedarán como una especie de asas y unas tartaletas cuadradas con borde.
No tenéis que pinchar el hojaldre.
Ponemos el relleno en el centro de las tartaletas y pintamos con huevo los bordes.
Les añadimos queso rallado por encima y horneamos con el horno precalentado  a 200 grados hasta que levante el hojaldre y quede doradito.



El segundo asalto han sido unos hojaldritos de pavo, queso con eneldo y mozarela me los traje del blog de Chary serrano, Mi Cocina y OtrasCosas. De nuevo un blog muy completo, con un grandísimo listado de recetas y entradas variadas muy interesantes.

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
Lonchas de fiambre de pavo
Lonchas de queso con eneldo
Mozarela
Huevo batido
Pimienta negra

Extendemos la lámina de hojaldre y sobre ella colocamos las lonchas de pavo cubriendo todo el hojaldre y seguimos con el queso de eneldo, terminamos con la mozarela.
Enrollamos apretando bien y sellamos el borde que cierra con unas pinceladas de huevo batido.
Cortamos el rollo en discos y los colocamos en la placa de horno poniéndoles un poco de pimienta recién molida por arriba
Horneamos a 200 grados hasta que queden doraditos.




Y terminamos con unos Falafel del blog de Mi Madre no Cocina que sin duda Anaïs preparó mejor que yo jajajaja

Mira que lo decía ella, (No useis garbanzos de bote, que no valen…) pues no, no le hice caso y con las prisas pensé buaaaa que más da? Tampoco variará tanto la receta. Nunca los he probado por lo que no se realmente que textura tendrían que tener. 

Estaban muy buenos pero la textura que tenían no terminó de convencerme. 

Os sigo como los hice yo, la receta de Anaïs podréis encontrarla pinchando en su enlace.

Ingredientes:
200g de garbanzos de bote muy bien escurridos y secos (por favor si hacéis la receta usad garbanzos duros, crudos, solo tendréis que ponerlos en remojo la noche anterior, escurrirlos muy bien cuando los vayáis a utilizar y secarlos lo mejor que podáis ya que tienen que estar bien sequitos)
½ cebolla cortada en trozos
Un trozo de pimiento rojo en trozos grandotes
½ ajo (o uno entero, dependo de lo que os guste)
Comino, cayena, jengibre
Un chorrito de aceite para luego hacerlos a la plancha
 
Para la salsa solo necesitamos yogurt natural y menta fresca muy picada

En una picadora ponemos la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, picamos muy bien hasta casi tener una pasta. Retiramos de la picadora y reservamos mientras picamos los garbanzos también hasta casi formar una pasta.
Añadimos la pasta de cebolla y las especias y volvemos a picar para que se mezcle todo muy bien.
Formamos bolas con las manos y después las aplastamos un poco, nos tienen que quedar como de unos 5cm.
Ponemos la sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté bien caliente ponemos los falafel dentro (cuidado que saltan muchísimo), bajamos el fuego tapamos la sartén y dejamos unos 3 minutos por cada lado (no los toques mucho o se te desharán ya que quedan muy blanditos).
Los acompañamos la salsa de yogurt, tan solo tendremos que mezclar la menta y el yogurt y listo.

De verdad que quedaron bien ricos, pero lo que también os digo es que tengo que volver a repetir la receta para hacerla como dios manda con garbanzos crudos. Estoy segura de que muchos me colgarán del palo mayor en cuanto vean en los ingredientes que utilicé los de bote pero me acojo a la ignorancia (si, lo sé no es excusa…pero de los errores se aprende, no?)

Lo que si os puedo asegurar es que cenamos de maravilla y tuvimos una gran velada gracias a estas tres grandes mujeres. 

Muchas gracias a las tres. Ha sido un placer asaltaros, cotillear por vuestras cocinas y descubrir todo lo que encierran vuestros blog.

Personalmente me tocaba asaltar a Chary Serrano, pero no veía justo asaltarla solo a ella ya que las tres quedaron empate en la tabla y las tres se habían ganado ser asaltadas. Lo único que siento es no haberles podido dedicar una entrada a cada una, pero si como sabéis ya me va costando últimamente ir haciendo una entrada semanalmente imaginaos tres.

En julio tendremos un torneo especial en el Asaltablog.

Cagaprisas contra Cronoyonkis!!!!! 

Mil besos a todos!

Nos vemos en la próxima entrada!

                                                                                                                





viernes, 17 de junio de 2016

Galletas de maicena y leche condensada




Se acaba el curso escolar. 

Ayer fue la graduación de la peque y en un par de días más le diremos adiós a la profe de infantil para ya en septiembre adentrarnos en otra nueva etapa escolar.

Birrete, banda, vestido, zapatos…. mientras iba preparando todo no dejaba de pensar en cuanto a crecido, en cómo han pasado volando los tres años de infantil. Parece que fue este mismo curso cuando en septiembre teníamos que ir adaptándonos a los horarios que tendríamos en 1º de infantil, cuando se ponían todos los micos en fila para arrancar el día el lado de las demás filas cursos y estaban tan graciosos, tan chiquitinos con sus mochilas, unos lloriqueando por separarse de sus mamis o papis, otros ilusionados dando saltos e incluso algunos casi aún dormidos.

En fin que el tiempo pasa volando sin apenas darnos cuenta. Mientras intentaremos disfrutar de ellos al máximo ya que seguro que un día de estos nos piden que no les demos más besos delante de sus compañeros porque les dará vergüenza jejejeje

Y entre tanto que tal si nos damos el gusto con estas galletas de maicena y leche condensada? Las vi en el blog de Kanela y limón y me encantaron. Quedan tan blanquitas y se ven tan suaves que fue superior a mi dejar pasar esta receta de largo.





Con tan solo cinco ingredientes que seguro tienes en tu despensa y unos 20 minutos de tu tiempo puedes tener lista la merienda de esta tarde y sorprender a unas amigas en el café.

Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:
125g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de leche condensada
1 yema
350g  de maicena
30g de azúcar
Mezclamos la mantequilla junto a la leche condensada, el huevo y el azúcar. Una vez lo tengamos bien unido añadimos la maicena tamizada y volvemos a mezclar bien para formar la masa de las galletas.
Una vez tengamos la masa podemos simplemente hacer unas bolas no demasiado grandes y aplastarlas con un tenedor o como en mi caso estirar la masa con un rodillo y estamparles unos sellos y luego cortarlas con un cortador.
Horneamos con el horno precalentado a 160 grados durante unos 12 minutos +- dependiendo del horno.


 
Están deliciosas la textura que les aporta la maicena es increíblemente suave en la boca. 

He probado muchas recetas de galletas pero ninguna se aproxima a la textura tan fina que tienen estas de maicena. 

Mil besos a todos!

Nos vemos en la próxima entrada. Muuuuak


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